面粉加的比较少，并且肉加的过多，还有就是面没有发好，导致的。
品名：蒸包子
材料：面粉 400g、温牛奶 200g、白糖 20g、盐 一小小撮、安琪干酵母 5g、包子馅
做法：
1、温热的牛奶与白糖混合化开后，放入酵母化开，静置5分钟，待酵母活跃。将面粉、盐、和1的混合液体融合，先别揉，用筷子将其搅拌成片状。开始揉面团，揉至较为光滑。
2、用屉布盖好，发酵约60分钟，至面团内部蜂窝状，体积增至原来的1.5-2倍大小。
3、开始备馅儿：猪肉剁馅，放入葱花、生抽、料酒、盐适量、糖少许，搅拌均匀后，分两次倒入适量香油搅拌均匀。
4、面团发酵好之后去，用擀面杖反复赶压四五次，排气。
5、包包子：面分批擀成长条，揪剂子、擀皮儿，包入馅。
6、蒸锅放入3-4厘米高的冷水，放好隔屉。将包好的包子放入铺好屉布的蒸锅中，摆放间隔至少为包子的半径。盖锅盖，静置25-30分钟，二次发酵。盖严锅盖。大火冷水起锅，20分钟后关火。静置5分钟后，再掀盖。
面没有发好，发好的面有很多空隙的，另外包好的包子不要立马蒸，放置一段时间再蒸，大概20分钟左右，我试验过，效果不错！
热胀冷缩撒
没有包好，纯属技术问题。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024