要发面，是用温水活面还是凉水活面

2025-12-16 23:52:32

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回答1：

用温水发面快。
食材：
面粉500g温水350g
方法：
1、把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟。
2、加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味。
3、加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面。
4、盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面。
注意事项：
加入白酒，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面。