什么是生物学效率？

2025-12-17 22:58:51

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回答1：

生物学效率（biological efficiency）在食用菌栽培中是指蘑菇子实体鲜重与培养料（基质）干重的百分比。
生物学效率的计算公式为：BE=Ffw /Sdw×100%式中，BE：生物学效率；Ffw：蘑菇子实体鲜重；Sdw：基质干重。
蘑菇的生物学效率一般在65%～75%之间，最高可达100%。用生物学效率百分比来表示菇类对基质转换率的高低，对鲜菇含水量较稳定的双孢蘑菇和草菇来说，是完全适宜的，但对于香菇、平菇、凤尾菇等菇类来说，由于菌褶裸露在外，浸水和没有浸水的样品含水量相差很大。木耳、银耳等胶质菌子实体的样品含水量相差也很大。因此，应规定鲜菇的标准含水量，通过对样品含水量的测定，再折算鲜菇的重量。也有人建议用子实体的干重来表示对基质的转化率。在使用干菇来表示生物学效率时必须加以注明，以免混淆原概念（杨庆尧，1993）。