胶东牛奶馒头是一种以牛奶为主要成分制作的馒头，口感柔软、香甜可口。以下是简单的胶东牛奶馒头的做法：

材料：

- 300克中筋面粉

- 150毫升牛奶

- 15克糖

- 3克酵母

- 适量食用油

步骤：

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀。

2. 将牛奶稍微加热至温暖（不要太热），倒入面粉中。用筷子或手指搅拌至形成面团。

3. 将面团倒在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积增大一倍。

5. 取出发酵好的面团，再次揉搓几分钟，将空气挤出来。

6. 将面团分割成适当大小的小块，然后用手掌揉圆，放在烤盘上，每个之间留有一定的间隔。

7. 盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖处发酵约30分钟，直到馒头体积增大一倍。

8. 在蒸锅中加入适量水，将蒸锅加热至水沸腾。

9. 将发酵好的馒头放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟，直到馒头变得松软、熟透。

10. 关火后稍等片刻，然后打开锅盖，让馒头冷却一段时间。

11. 可以用刀切开馒头，涂抹黄油或其他喜欢的配料后食用。

这是一个简单的胶东牛奶馒头的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整。祝你成功制作美味的牛奶馒头！

胶东牛奶馒头的做法 扩展

1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。

2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。

3、 把干酵母用35度温水冲开。

4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。

5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。

7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖

胶东牛奶馒头的做法 扩展

胶东馒头的做法:

1.酵母粉用35°左右温水化开，放置5分钟，充分发挥酵母活

2.盆子中放入面粉，将酵母粉洒

3.撒入盐，磕入鸡蛋，一点点加入清水，用手将面粉揉成面团

4.揉好的面团放到温暖的地方进行发

5.一般两到三个小时就发酵好了，发酵好的面团里面全是蜂窝

6.面团取出后使劲揉，揉到表面光

7.面团揉成长条状后，切成大小均匀的小块儿

8.一块儿一块儿的揉吧，到每块儿面团都是由软变硬，再由硬变软，就揉好了。我一般都是揉5分钟左右;

9.面团在手中整理成圆形，多余的面用手捏到一起，呈蒜头

10.把多出来的面按进去，就是馒头底儿了，藏到里面！

11.如此把所有的面团都揉好，这时候馒头重重的，盖上布再醒半小时。半小时以后，各个馒头都变轻

12.入锅。地下垫布，防止粘连。馒头间要有空隙，给馒头长大的空间。大火水开后，拧到中小火，加热半小时就好啦