南京工业大学的王牌专业在学术界和工业界都享有很高的声誉。根据不同的来源，这些王牌专业包括化学工程与工艺、材料科学与工程、机械工程及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程、建筑环境与能源应用工程、测绘工程、生物工程和安全工程等。

化学工程与工艺专业是南京工业大学的一个特别突出的专业，拥有近百年的办学历史和深厚的学术积淀。这个专业不仅在国内享有盛誉，在国际上也具有很高的知名度。其教师团队经验丰富，学术造诣深厚，包括多个国家级优秀教师团队和科研团队。该专业在新能源、新材料、环保等领域取得了多项重要成果，为国家和地方的经济社会发展做出了积极贡献。毕业生的就业前景非常广阔，可以在化工、石化、能源、环保等领域从事设计、研发、生产、管理等工作。

材料科学与工程专业也是一个重点专业，涵盖了材料制备、性能表征、应用开发等多个方面。该专业致力于培养具有创新精神和实践能力的材料科学人才，拥有一流的师资力量和实验条件。学生在毕业后通常能在材料研发、生产制造、质量检测等领域找到满意的工作。

机械工程及其自动化专业同样是一个强势专业，注重理论与实践的结合，培养学生掌握机械工程的基本理论和设计方法，同时具备自动化技术的应用能力。该专业在教学和科研方面取得了显著成果，为国家和地方的经济建设做出了重要贡献。

总的来说，南京工业大学的王牌专业不仅在学术上有深厚的积累，而且在就业前景和实践能力培养方面都表现出色。这些专业为学生提供了广阔的发展空间和多样化的职业选择。