1.

200克小青鱼洗净，鱼身划5道，方便入味。10克葱花、5克干红辣椒切段、10克姜切丝，5克花椒、3克八角备好

2.

锅内入20ml油，7分热放入5克干红辣椒

3.

放入10克葱花、10克姜丝、5克花椒、3克八角爆香。加入1勺酱油、1勺耗油、半勺老抽，5克白糖、1勺料酒。

4.

放入200克小青鱼，让它两面均匀沾上料汁

5.

然后加入200ml清水，水开之后，放入5克盐。大火炖15分钟之后转小火20分钟，关火。

6.

出锅装盘